Luisa Primi Ricette

Zuppa di miglio e verdure

Questa zuppa ho cominciato a farla anni fa ed è piacevolissima in queste giornate umide e bigie in cui si desidera un buon piatto caldo, tadalafil saporito e al tempo stesso leggero. Una minestra che, symptoms come diceva mia nonna, scalda il cuore!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 6 persone:
300 g di verza
2 porri
2 gambe di sedano
2 carote
1 cipolla
1 scalogno
1 spicchio di aglio
1 zucchina
qualche fogliolina di salvia
qualche ago di rosmarino
250 g di miglio[/infopane]

Preparazione:
Affettate sottilmente tutti gli ingredienti tranne sedano e carote che taglierete a bastoncino perché mantengano una certa consistenza e mettete il tutto in pentola con un cucchiaio di olio evo e sale.

Lasciate stufare per qualche minuto e poi aggiungete un litro di acqua calda e continuiate la cottura sino a che le verdure siano quasi sfatte. A questo punto aggiungete il miglio, e se occorre altra acqua.

Lasciate sul fuoco per almeno altri 30 minuti. Assaggiate, aggiustate di sale. Aggiungete pepe o peperoncino, se lo gradite, e una volta servito, sporcatelo appena appena con qualche goccia di olio al basilico. I più golosi possono aggiungere della salsiccia o pancetta ma vi assicuro che anche la versione vegetariana è ottima.

Buona zuppa a tutti!

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