Zucchine in vaso con cipolle

Dall’orto iniziano ad arrivare tante zucchine, come conservale e gustarle anche nei mesi invernali? Dentro tanti vasetti con della cipolla e del basilico e poi servite durante un antipasto, come sottaceto, come accompagnamento di salumi o per condire un’insalata.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 vasi da 250 ml:
1 kg di zucchine piccole
2 cipolle ramate
1 rametto di rosmarino
abbondante basilico
300 ml di aceto di mele
200 ml di olio extravergine[/infopane]

Preparazione:
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle. Tagliate anche le cipolle a fettine.

In una casseruola grande mettete tutti gli ingredienti: le zucchine, le cipolle, il rosmarino, il basilico, l’olio e l’aceto.