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Zucca al profumo di zenzero

Non resisto al colore così invitante ed allegro della zucca. Con un tocco orientale mi sono divertita a cucinare questo piatto tutto vegetariano.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
zucca
uvetta
1 porro
gorgonzola
pere
germogli di soia
radice di zenzero
semi di papavero
semi di sesamo
salsa di soia
olio[/infopane]

Preparazione:
In una padella antiaderente scaldare l’olio e a mettere i porri tagliati rondelle. A metà cottura circa, aggiungere la zucca precedentemente sbucciata e tagliata a pezzi e la radice di zenzero (ne basta un pezzetto sbucciato e
tagliato a fettine sottili). Irrorare con la salsa di soia.

Quando la zucca si è ammorbidita incorporare l’uvetta (fatta ammollare in acqua calda) e i germogli di soia.
Regolate il tutto con altra salsa di soia (o se preferite con del sale) e cuocere per altri 5 minuti.

Nel frattempo tagliare a triangoli la pasta sfoglia. Sbucciare la  pera e tagliarla a dadini. Prendere il gorgonzola e stemperarlo con una forchetta. Nel triangolo di pasta adagiare due dadini di pera e un cucchiaino di
gorgonzola. Arrotolare la passata iniziano dal lato più largo fino a formare dei mini croissant.
Spennellare con l’uovo e spolverare con i semi papavero e/o i semi di sesamo. Porre in forno caldo a 180/200 gradi e cuocere per 10 minuti.

Accompagnare la zucca con i croissant.

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