Kate SCUOLADICUCINA

Lezione n° 24 – Tortine Zucchine Brie

Oggi impariamo come preparare delle gustose tortine di pasta sfoglia ripiene di zucchine e brie adatte ad ogni tipo evenienza. 

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
3 zucchine
1 uovo
150 g di Brie
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
sale e pepe[/infopane]

Preparazione
Lavate le zucchine, tagliatele a piccoli dadini (Fig.1) e tritate lo scalogno. Preparate in una pentola antiaderente un soffritto di scalogno con uno spicchio d’aglio (Fig.2). Fate saltare in padella a fuoco alto le zucchine per qualche minuto (Fig.3), salate e pepate a piacimento. A cottura ultimata, versatele in una terrina e fate raffreddare il tutto e nel frattempo tagliate a dadini il Brie. Ora sbattete un uovo in un piatto, versatelo nelle zucchine quando saranno raffreddate e aggiungete il brie tagliato a cubetti (Fig.4) e amalgamate bene il tutto (Fig.5). Prendete la vostra pasta sfoglia, in commercio se ne trovano di buone anche fresche e tiratela leggermente con il matterello. Con una tazza tagliate dei cerchi di pasta, serviranno per fare le vostre tortine. In una teglia antiaderente o in silicone per preparare i muffin, mettete i cerchi di pasta e adagiateli per bene fino a formare dei cestini ed infine riempite con il vostro composto di zucchine e brie (Fig.6). Con i ritagli di pasta avanzata potete formare dei vermicelli per fare i bordi di ciascun cestino. Prima di informare date un grattata di parmigiano sopra ogni tortina ed infine cuocete per circa 15/20 minuti a 180° gradi.

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2 Commenti

  • Rispondi
    sharon
    24 marzo 2014 at 18:46

    Bellissima ricetta!

    • Rispondi
      Chef Rabba
      25 marzo 2014 at 09:52

      Grazie Sharon!!! Complimenti anche a te per il tuo sito!

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