Dolci Laura (Bubiz) Ricette

Torta soffice di ricotta

Da bambina non amavo per nulla i formaggi, purchase cosa che ora è totalmente cambiata! A suo tempo però in famiglia si ingegnavano parecchio per farmi trangugiare latte e derivati.

Ed ecco come mi ingannavano piacevolmente! Oggi questa torta è arricchita da me utilizzando un trito di cioccolato fondente… perché sono GO LO SA!

Ps: niente uova per questa torta!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per una ciambella gigante (c.a. 22 fette):
750 g di ricotta
450 g di farina 00
300 g di zucchero
75 g di uvette
40 g c.a. di cioccolato fondente tritato
Cognac o Brandy
20 g di lievito granella di zucchero[/infopane]

Preparazione:
Fare ammorbidire le uvette nel Cognac x circa 20/30 minuti e poi strizzare bene le uvette e metterle da parte. Spaccare il cioccolato in piccoli pezzi. Unire ricotta e zucchero e amalgamare bene. Setacciare la farina con lievito. Unire tutti i componenti. L’impasto risulterà pesante da girare, quasi vi verrà da impastarlo con le mani. Non lo fate. L’unico modo per togliervi l’impasto dalle mani poi, senza sprecarlo, sarà mangiarvelo crudo. Credete non mi sia successo?

In uno stampo per ciambelle grande disponete il composto e appiatti telo con il cucchiaio di legno.

Spolverate sopra la granella di zucchero e informate a 180 C x 40 minuti circa.

Crescerà in modo esponenziale, fate la prova stuzzicadente se non siete certi della cottura, ma una volta che la superficie sarà dorata e poco più la ciambellona sarà pronta!

Perchè non dare un'occhiata ad altro?

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