Dolci Ricette Silvia

Torta paesana

È un classico dolce della tradizione Lombarda. C’è chi la chiama torta di latte, di pane, papina o paesana.

Qualsiasi sia il suo nome, è nettare degli dei.

Non esiste una ricetta con le quantità ben definite. Ciò che comanda è il gusto; quindi, vi raccomando di assaggiare il composto durante la preparazione…ma non prendeteci gusto, altrimenti finisce!!!!

La regola cardine è: più è “ricca” più è buona.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
500 ml di latte
pane
amaretti
biscotti secchi
uvetta
pinoli
un uovo
200 g di cioccolato fondente fuso
50 g di burro e a piacer
un zic di cognac o brandy o rhum[/infopane]

Preparazione:
In un contenitore capiente mettete a bagno nel latte il pane, gli amaretti e i biscotti secchi per almeno tre ore. Frullate poi il tutto e incorporate il resto degli ingredienti. Il composto deve risultare denso.

Mettete il composto nella teglia precedentemente imburrata e infarinata e cospargete sulla superficie dei pinoli. Infornate a 180 gradi fino a cottura ultimata, minimo 55 minuti. Per capire se la nostra tortina è pronta aiutatevi con uno stuzzicadenti.

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1 Commento

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    laura
    11 maggio 2013 at 21:36

    Zic…..come ti riconosco!!tante ricette che mi hai passato avevano questa unità di misura!! Ahah comunque brava e complimenti anche per la presentazione!!!

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