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Torta di pesche

Dessert per un pranzo estivo, la torta di pesche rivela al momento di tagliarla la sua morbidezza e le fragranti fettine di pesca nascoste nell’impasto. Abbondante zucchero a velo per renderla più invitante e golosa agli occhi.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
4 pesche
110 g di farina tipo 00
125 g di burro salato
200 g di zucchero di canna
3 uova
mezza bustina di lievito per dolci biologico
scorza grattugiata di limone
mezzo bicchiere di latte
un pizzico di sale
zucchero a vero[/infopane]

Preparazione:
Lasciar ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Sbucciare le pesche e tagliarle a fettine. Lavorare il burro con lo zucchero per 10-15 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, la scorza del limone, la farina ed il lievito setacciati. Montate ancora per 10 minuti e aggiungete il latte per rendere l’impasto più morbido e lavorabile.

In fine aggiungere le pesche mescolando dal basso verso l’alto.

Versate il composto in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato di diametro 24 cm ed infornate per 30-35 minuti a 180°.

Lasciate raffreddare la torta fuori dal forno e sformatela. Spolverizzarla di zucchero a velo e se è di vostro gusto aggiungete qualche fogliolina di menta fresca.

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