Alessandro Ricette Secondi

Torta concentrica di verdure

Colorata e divertente, abbina il profumo del formaggio alla leggerezza delle verdure cotte al forno, in un piatto polivalente.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
1 foglio tondo di pasta sfoglia
400 g di besciamella
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di provolone a cubetti
2 uova medie
3 carote
3 zucchine
olio di oliva q.b.
sale q.b.[/infopane]

Preparazione:
Iniziate dalla parte più lunga: pulite le verdure e tagliatele a fettine sottilissime con un pelapatate. Dopodichè le lascerete da parte con un po’ d’olio e un pizzico di sale.

Per preparare l’impasto mettete in una ciotola la besciamella, il parmigiano grattugiato, i cubetti di provolone e le uova. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete su una teglia tonda la pasta sfoglia e forellatela con i rebbi della forchetta, a questo punto versateci l’impasto appena preparato.
Sulla base dell’impasto inserire le fettine di verdure in verticale alternate in modo concentrico fino a riempimento.
Infornare a 180°C per un’ora e servire tiepida. Buon appetito!

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