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Tartufi al Cognac

Finger Dessert: piccoli dolcetti facili e veloci da realizzare.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 20/25 tartufi:
125 g di cioccolato fondente al 45% di cacao
1 noce di burro
3 cucchiai di cognac
50 g di cocco grattugiato fine
100 g di biscotti secchi
50 g di zucchero a velo

Per decorare:
25 g di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao in polvere[/infopane]

Preparazione:
Sbriciolate finemente i biscotti all’interno di un mixer o pestandoli con il fondo di un bicchiere all’interno di una ciotola capiente. Unite ai biscotti lo zucchero a velo e la farina di cocco.

Far fondere a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzetti con il burro fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Togliete dal fuoco e unite il cognac.

Amalgamare tra loro tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto lavorabile. Se non dovesse risultare modellabile aggiungere altro cognac.

Formare tante piccole palline e posizionatele su una teglia rivestita di carta da forno. Fate riposare in frigo in modo che si rassodino. Spargete i 25g di zucchero a velo in un piatto fondo e il cacao in un altro piatto. Fate roteare la metà dei tartufi in un piatto e l’altra metà nell’altro. Disponete i tartufi in pirottini o un vassoio e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

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