Antipasti Ricette Sonia

Tartare estiva

L’estate porta tanta frutta e verdura colorata. Il caldo poi fa venire voglia di piatti freddi, cene e aperitivi all’aperto con amici. Mettiamo tutto insieme per questo antipasto veloce, fresco e variopinto.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
150 g di fragole
1 peperone giallo
100 g di feta
aceto balsamico
pepe[/infopane]

Preparazione:
Lavate il peperone, appoggiatelo su una teglia e arrostitelo sotto il grill del forno girandolo spesso. Quando è abbrustolito, toglietelo dal forno, pelatelo e lasciatelo raffreddare. Quando è freddo, tamponatelo con della carta assorbente poi tagliatelo a cubetti piccoli e metteteli in una ciotola.
Lavate le fragole, tagliatele a cubetti e mettetele in un altra ciotola.
Tagliate anche la feta a cubetti.
In un pentolino fate restringere, a fuoco basso, l’aceto balsamico.
Al momento di servire mescolate i cubetti di peperone, fragole e feta (fatelo all’ultimo momento per evitare che gli eventuali succhi rilasciati dalla frutta e verdura ” macchino” il bianco del formaggio).
Condite con l’aceto balsamico ristretto e il pepe.

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