Primi Ricette Silvia

Tagliatelle castagne e speck

Un primo dai sapori autunnali…

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
Per le tagliatelle di castagne:
150 g di farina 0
150 g di farina 00
100 g di farina di castagne
3 uova intere
1 albume

4 fette di speck di medio spessore
25/30 castagne lessate
olio evo
panna da cucina liquida
il solito zic di prezzemolo, sale e pepe[/infopane]

Preparazione:
Preparate le tagliatelle come per una classica pasta fresca (come spiegato qui). In una padella capiente mettiamo a bollire abbondante acqua salata. In un tegame mettiamo l’olio, le striscioline di speck, le castagne e la panna da cucina. Lasciamo insaporire gli ingredienti e correggiamo il sapore con un zic di sale, pepe e prezzemolo.

Togliamo dal fuoco il nostro sugo.

Quando l’acqua inizia a bollire, mettiamo a cuocere le nostre tagliatelle e scoliamo al dente.

Insaporiamole con il sugo e impiattiamo.

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1 Commento

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    Silvana
    17 febbraio 2014 at 13:45

    Che maga!!!

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