suino

Primi Ricette Silvia

Paglia e fieno con ragù bianco

Paglia e fieno è una tagliatella dal tipico colore giallo e verde. Come non esaltarla con un gustoso ragù di carne bianco?

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
250 g di tagliatelle paglia e fieno

Per il ragù:
3 g di salvia e rosmarino
250 g di salsiccia
650 g di carne macinata bovino e suino
cipolla
olio
vino bianco
sale[/infopane]

Preparazione:
Sminuzzate metà cipolla, la salvia e il rosmarino aiutandovi con una mezza luna.
In un tegame mettete ad appassire il trito con dell’olio evo. Dopo circa 5-6 minuti aggiungete la carne e la salsiccia sminuzzata. Sfumate con del vino bianco e aggiustate il sapore con del sale. Continuate la cottura e bagnate con dell’acqua salata. Lasciate cuocere il nostro ragù per almeno un’oretta.

Fate bollire la tagliatella, condite con il ragù di carne bianco ed impiattate.