Il brodo di carne, è un must della cucina e che non possiamo non imparare. Vi piacciono i tortellini in brodo? I passatelli oppure volete cucinare un risotto come si deve? È indispensabile saper cucinare un brodo gustoso e versatile per ogni occasione e oggi impareremo uno dei tanti modi per prepararlo.
Cari lettori del wood-restaurant, oggi vi insegno come preparare il burro chiarificato e qualche nozione interessante su questo straordinario e millenario prodotto utilizzato in cucina.…
Oggi impariamo il fondo bruno di vitello, un brodo ristretto a base di ossi di vitello verdure rosolate e successivamente fatte cuocere in acqua a fuoco lento. Questa salsa bruna, è la base fondamentale per la preparazione di molte…