pomodoro

Primi Ricette Stefano

Penne con mousse di salmerino

Idea sfiziosa per condire un bel primo piatto, la freschezza e l’acidità del caprino vaccino che incontra il pesce, la trota salmerino. É una trotella di montagna piccola leggermente affusolata con delle macchie sul dorso, cercate quella che è la…

Kate SCUOLADICUCINA

Lezione n° 18 – Brodo vegetale

In questa lezione proseguiamo con i fondi di cucina. Dopo il fondo bruno, il brodo di carne e il fumetto di pesce oggi prepariamo un’altro fondo bianco: il brodo vegetale. In cucina è molto utile poiché serve per innumerevoli…

Laura (Bubiz) Ricette Secondi

Solitario di cozze

Cozze. In questo caso cotte. Potrete gustarle da sole .. oppure.. in un piatto di spaghetti. Assicuratevi che siano fresche perché il loro vero sapore è quello in cui sentite ancora il mare!…