pizzette

Chiaccherando di ristoranti EATWITHLORENZO Lorenzo Salotto Gastronomico

Acqua e farina

Strufolini, illness canottini, pizzette e focaccine, un modo creativo e fantasioso di intendere la pizza nel cuore di Roma!

Acqua e Farina è una pizzeria molto particolare, dallo stile semplice, giovanile e raffinato, che ben si sposa con il quartiere in cui si trova : Testaccio, da sempre uno dei centri della movida Romana.

Ciò che rende unico questo locale è l’originalità del proprio menù, tutto (o quasi) è a base di pizza, dall’antipasto al dolce, già dal primo assaggio si nota la genuinità degli ingredienti e la leggerezza dell’impasto fatto, come suggerisce il nome della pizzeria, solo di acqua e farina.

Gli antipasti proposti sono moltissimi e tutti gustosi, imperdibili gli strufolini e i canottini, una rivisitazione dei tradizionali calzoni, fatti con lo stesso impasto della pizza e ripieni di ingredienti sfiziosi come provola e speck o mozzarella e funghi, serviti in dei cestelli simili a quelli utilizzati nelle friggitrici.

La dimensione delle pizze è ridotta ma lo stesso non si può dire della varietà tra cui è possibile scegliere, tutte molto buone si dividono in focaccine, generalmente più fresche ed estive come quella ruchetta salmone e brie o mozzarella di bufala e prosciutto, e pizzette, con base di mozzarella che vanno dalla semplice margherita alla più articolata puzzetta, con gorgonzola radicchio e speck, passando per le altre pizze tradizionali come quella cicoria e salsiccia.

Come detto in precedenza, in questo posto, unico nel proprio genere, anche il dolce è a base di pizza ed ecco che lo strufolino, da antipasto salato si trasforma per l’occasione in uno strepitoso dessert ripieno di nutella, l’impasto ancora caldo della pizza si sposa magnificamente con il sapore del cioccolato che cambia consistenza dando vita ad un dolce da provare assolutamente.

Una volta finita la cena, soddisfatti dal cibo e sorpresi dal conto, ridotto come le dimensioni delle pizzette, è possibile dare uno sguardo all’adiacente museo d’arte contemporanea di Roma, il MACRO, fare una passeggiata nella bellissima testaccio o lasciarsi trasportare dalla musica di qualche discoteca per concludere una serata iniziata con gusto, freschezza e leggerezza.

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