patate

Kate SCUOLADICUCINA

Lezione n° 18 – Brodo vegetale

In questa lezione proseguiamo con i fondi di cucina. Dopo il fondo bruno, il brodo di carne e il fumetto di pesce oggi prepariamo un’altro fondo bianco: il brodo vegetale. In cucina è molto utile poiché serve per innumerevoli…

Primi Ricette Stefano

Parafuso o fusillo?

Amici oggi un bel piatto tricolore come il mio cuore, un bel fusillo che incontra la dolcezza della zucca e il sapore deciso ma ancora di latteria del Montasio mezzano. Io ovviamente produco da me il formaggio quindi nella mia ricetta…

Kate SCUOLADICUCINA

Lezione n° 17 – Crema di cipolle

Oggi impariamo una ricetta base un po’ rivisitata dalla sottoscritta: una crema di cipolle. Questa preparazione è ottima in queste serate ancora fredde in cui un buon brodo riscalda il corpo e anche perché no, lo spirito.…

Kate SCUOLADICUCINA

Lezione n° 15 – Gnocchi di patate

Ecco un altro classico della cucina italiana e internazionale: gli gnocchi di patate. Si tratta di un piatto originariamente antico e che attualmente presenta molte varianti a seconda della regione in cui vengono  preparati. …