pane

Antipasti Luca Ricette Vegetariano

Cuore di carciofo farcito con ricotta alla menta e fonduta di caprino

L’idea nasce dal carciofo alla romana, elaborando il metodo di cottura, utilizzando la tecnica del sottovuoto, impreziosito dalla crema di pecorino al profumo di menta, erba che si sposa molto bene con le note rustiche del carciofo.
Il piatto è stato creato per dare una valida alternativa ai vegetariani, evitando di servire loro pietanze solo ed esclusivamente a base di verdura, dando così l’opportunità di gustare un vero piatto nonostante la loro scelta di vita.

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Loris Pesce Ricette Secondi

Rejos de poton all’alicantina

Questa estate ad Alicante, Spagna, sono stato al mercato centrale e al piano dedicato al pesce, centinaia di bancarelle dedicate ai prodotti ittici, ho trovato il rejos de poton cioè dei tentacoli di un calamaro gigante che vive nell’oceano,…

Ricette Secondi Stefano

I classici di Rovato

Ciao amici oggi vi propongo un classico della cucina Bresciana, si mangia in molte trattorie nel paese di Rovato, ognuno custodisce il suo segreto per la preparazione di questo piatto storico, io da anni lo faccio in questo modo,…

Alice Ricette Secondi

Polpettone di zucchine

Adoro questo polpettone perché è facile da preparare, price saporito e buono da mangiare sia caldo che freddo. È un buon piatto, semplice ma allo stesso tempo gustoso e se siete stanchi delle solite zucchine potete sostituirle con qualsiasi…

Antipasti Ricette Samuela Secondi

Non la solita frittata

Avevo voglia di fare un piatto semplice, dopo le feste, ma anche di fare bella figura con la mia prima cena dell’anno 2014 con gli amici. Ingredienti semplici ma a mio parere piatto riuscito…antipasto perfetto!PROVATEEEEEE!!!…

Dolci Ricette Stefano

Torta semplice ma…

Amici propongo un classico da me rivisitato preso dall’antico ricettario bresciano, una “torta non torta” fatta con mele, pere e avanzi di pane secco. Una volta non si avevano molte possibilità economiche e si improvvisava con ciò che si…

Antipasti Rabba Ricette Secondi

Tortino di porri

Oggi vi propongo una ricettina semplice e veloce che ci ha mandato la nostra amica Sara. Un tortino ai porri che potrete servire caldo o anche tiepido, in estate a temperatura ambiente.…