olio evo

Kate SCUOLADICUCINA

Lezione n° 32 – Vinaigrette

Una delle basi della cucina, è preparare salse e condimenti per insaporire  insalate miste o in foglia ma anche altri innumerevoli piatti . Oggi parleremo della salsa fredda vinaigrette e di come si prepara.…

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Lezione n° 22 – Funghi Trifolati

Oggi impareremo a cucinare un altro semplice contorno tipico  di molte regioni italiane: i funghi trifolati. Oltre che ad essere un piatto di accompagnamento, i funghi trifolati sono molto versatili per la preparazione di molte ricette come risotti, crespelle,…

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Lezione n° 19 – Salsa allo yogurt

Una buona crudité di verdure si può mangiare in qualsiasi stagione, basta che sia accompagnata dalla giusta salsa. In ogni periodo dell’anno abbiamo l’opportunità di trovare verdure che si possono mangiare crude e accompagnarle ad una deliziosa salsa allo…

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Lezione n° 14 – La Salsa Verde

In questo periodo invernale, un buon bollito di carne è facile da trovare sulle tavole italiane . Oggi impareremo passo per passo un condimento di accompagnamento alle carni lessate tipico piemontese:  la salsa verde o bagnet verd.…

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Lezione n° 1 – Soffritto di cipolla

Il soffritto di cipolla è quello che definirei la base principale per la preparazione di innumerevoli piatti che spaziano dalla carne, al pesce, alle verdure, ai risotti, ai sughi e chi più ne ha più ne metta. Spesso nelle…

Antipasti Kate Ricette Secondi

Insalata di ceci e gamberi

Oggi vi scrivo la ricetta quotidiana direttamente da una località marittima, luogo in cui riesco reperire dell’ottimo pesce fresco ogni giorno. Per questo lunedì, ho pensato di proporvi un antipasto delizioso, semplice e veloce da preparare per i vostri…