cumbaru

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Spaghetto con castagne de Cerrado

In una mia escursione qui nel Mato Grosso sono venuto a conoscenza di una particolare castagna (tipo di noce) del Brasile, chiamata Cumbaru (voi nella ricetta potete sostituirla con le noci dell’Amazzonia, ovviamente varierà il sapore). Non ho usato oli aggiuntivi nella ricetta per non alterare il sapore particolare di questa noce. La ricetta è velocissima ma di grande effetto e sapore!

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