arrosto

Kate SCUOLADICUCINA

Lezione n° 31 – Le patate

Le  patata è  una verdura ormai comune in tutte le cucine del mondo ma un tempo erano considerate un tubero esotico poiché provenivano dei paesi dell’America Latina, in particolare dal Perù,  Cile, Bolivia e Messico e successivamente importante in Inghilterra nel XVI secolo. Oggi vedremo come tagliare le patate per la frittura, per farle arrosto oppure saltate in padella. Continua a leggere

Luisa Ricette Secondi

La busecca a modo mio

La busecca è il modo milanese di chiamare la trippa o foiolo che altro non è che una parte dello stomaco del bovino e non, come spesso si pensa, dell’intestino. E’ un piatto che attraversa tutta l’Italia con qualche variante e vengono…

Rabba Ricette Secondi

Arrosto agli agrumi

Questo piatto è un secondo che rivisita la tradizione, infatti, nella sua semplicità, gli agrumi danno all'arrosto e alle patate una freschezza e un gusto tutto mediterraneo.…