Antipasti Ricette Secondi Sonia

Spirale di sogliola con salsa di pesche

Gira gira gira,  ed ecco un secondo veloce e delicato … il pesce c’è, la verdura c’è, cosa manca? La frutta! Dolci pesche nella salsa che accompagna il piatto.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di sogliola
2 zucchine
4 gamberi
2 pesche
succo di 1 limone
10 foglie di basilico
sale e pepe
olio extravergine[/infopane]

Preparazione:
Lavate e tagliate le zucchine a fettine sottili per il lungo. Sgusciate i gamberi. Su un piano stendete le fette di zucchina, appoggiate sopra i filetti di sogliola e i gamberi. Salate, pepate e arrotolate. Mettete il pesce in uno stampino cosparso di olio. Cuocete in forno a 170 gradi per circa 10 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa. Lavate e frullate le pesche (con la buccia) con il basilico e il succo di limone. Salate, pepate e servite il pesce accompagnato dalla salsa.

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