Francesca Primi Ricette

Spaghetti alla carrettiera secondo Carmela

Un bel piatto di spaghetti pieno di sapori: gli spaghetti alla carrettiera sono una rivisitazione del celebre piatto romano secondo mia mamma, Carmela.

Si utilizzano ingredienti che quasi tutti noi abbiamo sempre in dispensa o in frigorifero.

Un piatto davvero facile da preparare!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
170 g di spaghetti
una manciata di funghi porcini secchi
50 g di pancetta dolce tagliata a cubetti
una scatoletta di tonno all’olio di oliva
olio evo
scalogno
capperi
prezzemolo
pepe
sale[/infopane]

Preparazione:
In una padella mettete l’olio e fate soffriggere lo scalogno per pochi minuti.

Aggiungete al soffritto la pancetta, il tonno sgocciolato, ed i funghi precedentemente ammollati, i capperi ed il pepe. Fate cuocere a fiamma vivace per pochi minuti ovvero fino a quando i funghi saranno cotti. Aggiungete un pizzico si sale e poco prezzemolo.

Dopo aver scolato gli spaghetti al dente mettete questi nella padella del composto preparato e fate insaporire a fiamma vivace il tutto per qualche minuto.

Servite con una bella spolverata di prezzemolo fresco.

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