SCUOLADICUCINA

Kate SCUOLADICUCINA

Lezione n° 38 – Salsa di pomodoro

Inauguriamo la stagione di questa verdura  con la preparazione di una salsa al pomodoro. Sia al supermercato che nell’orto si trovano ottimi pomodori in estate per preparare una salsa con i fiocchi. Oggi vedremo i passaggi per preparare un delizioso…

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Lezione n° 36 – Maionese alla lecitina

Oggi diamo uno sguardo ad una ricetta molto semplice della cucina molecolare, la maionese di lecitina. Una salsa che emula la più ben nota maionese fatta con uova ma che in questo caso continente solo ingredienti vegetali e che…

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Lezione n° 32 – Vinaigrette

Una delle basi della cucina, è preparare salse e condimenti per insaporire  insalate miste o in foglia ma anche altri innumerevoli piatti . Oggi parleremo della salsa fredda vinaigrette e di come si prepara.…

Kate SCUOLADICUCINA

Lezione n° 31 – Le patate

Le  patata è  una verdura ormai comune in tutte le cucine del mondo ma un tempo erano considerate un tubero esotico poiché provenivano dei paesi dell’America Latina, in particolare dal Perù,  Cile, Bolivia e Messico e successivamente importante in Inghilterra nel XVI secolo.…

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Lezione n° 30 – Le piante aromatiche

Nella cucina non possiamo prescindere da questo fantastico bagaglio vegetale che la natura ci offre per arricchire le nostre pietanze. Oggi parleremo delle erbe o piante aromatiche presenti nel nostro territorio e degli abbinamenti più comuni con il cibo.…