Alessandro Primi Ricette

Risotto verza e salsiccia

Combatti la sonnolenza di queste giornate uggiose con piatto unico gustoso che fa l’occhiolino all’inverno.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 2 persone golose:
250g di salsiccia
1/4 di cavolo verza
6 “pugnetti” di riso carnaroli o integrale
brodo vegetale q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
parmigiano grattugiato[/infopane]

Preparazione:
Iniziate mettendo sul fuoco una pentola con un ottimo brodo vegetale fatto in casa oppure con acqua e un dado per brodo vegetale.

Eliminante la “pelle” della salsiccia. La farete a tocchetti e la metterete a fuoco medio in padella, lasciando che il grasso si sciolga bene.

Tagliate il cavolo verza a striscioline lunghe e sottili, e lo aggiungerete alla salsiccia quando questa sarà ben dorata, insieme al mezzo bicchiere di vino bianco.

Lasciate sfumare il cavolo fino a che non sarà appassito, girando spesso, quindi alzerete il fuoco e farete tostare il riso per un paio di minuti, prima di annaffiare con il primo mestolo di brodo.

Continuate la cottura, un mestolo alla volta, finchè il risotto non sarà al dente, a questo punto aggiungerete abbondante parmigiano grattugiato e mantecherete per un minuto per far legare gli ingredienti e rendere più cremoso il risotto.

Servitelo fumante con un ottimo vino rosso vivace e… Buon appetito!

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