Primi Rabba Ricette

Risotto speck, pera, gorgonzola e cannella

Un risotto domenicale da un gusto avvolgente. Ovviamente dopo un risotto così la penichella è d’obbligo!

Pensavo che la cannella si sentisse di più, invece da un sapore molto delicato e smorza la pesantezza del gorgonzola. Come la pera che addolcisce tutto.

Buon appetito!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso vialone nano
uno scalogno
una noce di burro
3 pere
80 g di speck a dadini
80 g di gorgonzola dolce
1 cucchiaio di cannella
60 g di grana padano
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
olio
sale e pepe[/infopane]

Preparazione:
In un tegame scaldate l’olio e rosolate lo scalogno. Aggiungete il riso e fatelo tostare bene. Sfumate con il vino bianco e cominciate ad aggiungere il brodo come per un normale risotto. A metà cottura aggiungete sia lo speck che la pera tagliata a cubettini. Una volta che il risotto è a cottura, mantecate con la noce di burro, il gorgonzola e il grana padano. Servite nel piatto e spolverate con la cannella e una grattata di pepe.

Perchè non dare un'occhiata ad altro?

Nessun commento

Lascia un commento