Alice Primi Ricette

Risotto brie e basilico

Io amo il riso, thumb mi piace in tutti i modi e lo mangerei tutti i giorni. Abito non molto lontano dalle colture di riso, sono praticamente circondata dalle risaie il che significa due cose: riso buono e a buon prezzo tutto l’anno, zanzare grosse come elicotteri durante l’estate. Detto questo posso caldamente consigliarvi questa semplice ricetta che accosta il brie, formaggio morbido e pannoso con la freschezza del basilico, un accostamento delicato che vi sorprenderà.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
320 g di riso
150 g di brie
1 mazzetto di basilico
1 scalogno
brodo vegetale q.b.
1 bicchiere di vino bianco
50 g burro[/infopane]

Preparazione:
In una padella fate sciogliere il burro e mettete a soffriggere lo scalogno tritato. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti. Sfumate con il bicchiere di vino e fate evaporare la parte alcolica dopodiché coprite con il brodo e fate cuocere fino a portarlo a cottura.

Private il brie della crosta e tagliatelo a dadini e a parte tritate grossolanamente il basilico.

Quando il risotto sarà pronto fatevi sciogliere il formaggio e per ultimo aggiungete il basilico, allungate con un filo di brodo caldo se si dovesse rapprendere troppo.

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