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Risotto arancia e taleggio

I migliori piatti a volte arrivano aprendo il frigo e improvvisando. Il gusto di questo risotto è veramente sorprendente ed è sicuramente un risotto che potrete fare per Natale!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
360 g di riso (io amo il Vialone Nano)
3 arance
300 g di taleggio
brodo vegetale
olio
sale e pepe[/infopane]

Preparazione:
In un tegame scaldate un filo d’olio, aggiungete il riso e fatelo tostare bene. Aggiungere il brodo come per un normale risotto e fate cuocere. A metà cottura aggiungete il succo delle tre arance (tenete da parte la loro buccia grattugiata) e continuate la cottura. Una volta che il risotto è a pronto, salate, pepate e mantecate con il taleggio fatto a pezzi e un altro filo d’olio.

Lasciate riposare qualche minuto, e impiattate con sopra la buccia grattugiata di arancia.

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4 Commenti

  • Rispondi
    Erica Di Paolo
    23 dicembre 2013 at 08:41

    Meraviglioso!!!!! Delicato e sfizioso. Da provare!

    • Rispondi
      Chef Rabba
      23 dicembre 2013 at 09:32

      Grazie Erica! Provalo e poi dimmi com’è… 😀 Buon Natale!

  • Rispondi
    Leonardo
    23 dicembre 2013 at 22:40

    Gusto particolare :
    Il sapore forte del taleggio viene reso leggermente acidulo/dolce dalle arance.

    Confesso di aver leggermente modificato la ricetta aggiungendo soffritto e sfumatura, seppur lo chef me l’abbia sconsigliato.

    Da provare, molto sfizioso.

    • Rispondi
      Chef Rabba
      25 dicembre 2013 at 10:57

      Bene bene Leonardo!!! Allora dovrai riprovare assolutamente senza soffritto e senza sfumatura! Vedrai! 😉 Buon Natale!!!

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