Polpo con cannellini

Tutta da gustare..un’insalata di polpo che soddisferà il palato dei vostri commensali.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
500 g di polpo pulito dalle ventose e precedentemente bollito e lasciato raffreddare nell’acqua di cottura
125 g di fagioli cannellini (vanno benissimo quelli già inscatolati e il peso è da intendersi sgocciolato)
5 pomodorini pachino
2 patate medio-piccole sbollentate
il solito zic di sale
pepe
olio evo[/infopane]

Preparazione:
Tagliate a rondelle il polpo e i pomodorini pachino. Riducete a dadolata le patate e incorporate i tre ingredienti. Aggiungete i fagioli cannellini e condite l’insalata con olio evo, sale e pepe.

Impiattate e a piacere accompagnate l’insalata con l’aggiunta di pesto o patè di olive nere.