Francesca Ricette Secondi

Pollo al mojito

Ricetta di mia invenzione, insolita e sperimentata!!!

Un’ottima alternativa al classico pollo alla birra.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 2 persone:
400 g di petto di pollo
2 lime
un mazzetto di menta fresca
mezzo bicchiere di rum bianco
un cucchiaio di zucchero di canna
un cucchiaino di zenzero in polvere
200 g di riso basmati
olio evo
scalogno
pepe nero q.b.
sale q.b.[/infopane]

Preparazione:
Preparare il pollo tagliandolo a tocchetti non troppo piccoli. Mettete a macerare il pollo con il succo di un lime e mezzo con le scorze del lime stesso, 10 foglie di menta, sale, pepe per 20 minuti.

Mettete a lessare il riso basmati. Una volta cotto e scolato fatelo raffreddare.

In una padella fate scaldare l’olio fate imbiondire lo scalogo con lo zenzero. Fate rosolare il pollo insieme alle scorze del lime ma senza le foglie di menta.

Aggiungete lo zucchero di canna e fate sfumare con il rum.

Dopo aver fatto evaporare l’alcool, aggiustate di sale e pepe.

servite i tocchetti di pollo con il riso, aggiungete sul pollo qualche fogliolina di menta fresca. Decorate con le fettine di lime.

GNAM!

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