Dolci Rabba Ricette

Pesche limonose

Invitare sempre amici mi fa molto piacere. Se poi hanno intollerante, “ancora meglio”. Questo dolce l’ho fatto per l’amica Bruna che è intollerante al latte.

Ma con questo caldo, la sua freschezza vi conquisterà!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
8 pesche (quelle che più vi piacciono)
1/2 lt di acqua
2 uova
200 g di zucchero
40 g di farina
il succo di un limone
il succo e la scorza di un limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico sale[/infopane]

Preparazione:
Tagliate le pesche a dadini, metteteli in una ciotola con il succo di un limone e lasciatela in frigo.

Ora prepariamo la crema di limone: montate per qualche istante le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Ora unite la farina, il succo e la scorza dell’altro limone, continuando a mescolare. Ora mettete tutto in un pentolino, unite l’acqua, il sale e la vanillina e ponetelo sul fuoco, tenendo mescolato il tutto fino a quando si addensa.

Lasciate raffreddare bene, mettete nelle coppette, supra adagiatevi le pesche belle fredde e servite.

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