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Patate golose

Oggi vi propongo un piatto per golosi: delle patate croccanti con quenelle di formaggio. Quando le farete non saprete resistere e sono sicuro che le finirete in un attimo.

Potete farle come antipasto, help come secondo o in qualsiasi occasione dove i vostri commensali sono delle ottime forchette.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti x 4 persone:
3 patate grosse
9 fette a persona di bresaola
formaggio spalmabile aromatizzato
sale alle erbe
pepe
olio[/infopane]

Preparazione:
Lavate bene le patate e sbollentatele, website con la buccia, in acqua salata per un 5 minuti. Lasciatele raffreddare e tagliatele a fette di un centimetro.

Ungete una pirofila, mettete un foglio di carta da forno, adagiate le patate sulla pirofila  cospargetele con sale alle erbe, pepe e olio e informate a 180° per una buona mezzora, fino a quando le patate sono ben cotte e si è formata una crosticina croccante.

Impiattate le patate con sopra delle quenelle di formaggio (io ho usato la robiola aromatizzata al tartufo) accompagnate da roselline di bresaola e delle fettine sottili (1mm) di patate croccanti. Per farle mettete le fettine di patate tra due fogli di carta da forno, e cuocetele in una padella oliata con un peso sopra cosi rimarranno dritte.

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