Luisa Primi Ricette

Pasta di ceci estiva

Perchè estiva? Innanzi tutto per l’utilizzo di prodotti che l’orto offre in abbondanza in questa stagione e poi perchè fatta di pochi elementi che anche in barca o in campeggio riusciamo a trovare, se già non li abbiamo, molto facilmente.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
5 pomodori rossi sugosi e maturi
1 cipolla ramata abbastanza grossa
1 spicchio di aglio
1 generoso mazzo di menta fresca
100 g di pasta (anche spezzata e mista)
400 g di ceci lessati (o una buona marca di ceci in scatola)
olio evo
sale
peperoncino[/infopane]

Preparazione:
Se ne avete la possibilità, frullate assieme i pomodori ben lavati, la cipolla e l’aglio e mettete il tutto a sobbollire lentamente in una pentola con i bordi alti in cui avrete versato 2 cucchiai di olio evo. Dopo 15 minuti circa, aggiungete la pasta, il sale e il peperoncino. Quando la pasta comincerà ad ammorbidirsi aggiungerete la menta nettata e tagliata, non tritata! Unite i ceci lessati e lasciate raffreddare. Aggiustate di sale e peperoncino,aggiungete ancora olio a vostro piacere e gustatela fredda magari guardando un bel tramonto sul mare!

Perchè non dare un'occhiata ad altro?

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