Primi Ricette Samuela

Pasta con le cimette

Un piatto semplice ma saporito e…PICCANTE! Un po’ di peperoncino scalda sempre il cuore!!!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 6 persone:
1/2 kg di pasta tipo maccheroni
1 kg di cime di rapa
2/3 acciughe
1 spicchio d’aglio
grana
olio EVO
sale
peperoncino[/infopane]

Preparazione:
Pulire le cime di rapa, eliminando gli steli esterni più fibrosi, conservando quelli interni e togliendo le foglie rovinate. Staccare le cime dal torsolo ed utilizzare la parte interna e tagliare tutto a pezzetti.

Riempire d’acqua una pentola capiente, salare e portare a bollore. A questo punto aggiungere le cime tagliate e far cuocere per 15/20 minuti. Trascorso questo tempo buttare la pasta nella stessa pentola e far cuocere per altri 15 minuti.

In un padella antiaderente far soffriggere lo spicchio d’aglio (io lo metto intero poi lo tolgo) con l’olio. Quando l’olio si è insaporito spegnere e aggiungere e far sciogliere le acciughe.

Scolare le cime e la pasta (tenendo un bicchiere di acqua di cottura) e trasferire il tutto nella padella, amalgamare la pasta, le cime con l’olio e le acciughe (con un po’ di acqua di cottura).

Terminare con il peperoncino e trasferire la pasta in un piatto da portata cospargendo con delle scaglie di grana!
Bbbbuuuuooonnnoooo!!!

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