Primi Ricette Silvia

Pappardelle gamberoni e noci

Ho servito questo primo durante una cena e mi hanno chiesto il bis…

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
320 g di pappardelle fresche
20 code di gamberoni pulite
gherigli di noci
liquore alla noce
prezzemolo
il solito zic di sale e pepe[/infopane]

Preparazione:
Portiamo a bollore abbondante acqua salata e mettiamo a cuocere le pappardelle.

In un tegame con dell’olio, facciamo scottare le code di gambero e dopo pochi minuti sfumiamole con il liquore alla noce. Togliamo dal fuoco e correggiamo il sapore con del sale, pepe, gherigli di noci e prezzemolo.

Scoliamo le pappardelle e insaporiamole con il sugo con l’aggiunta di un po’ di acqua di cottura.

Impiattiamo e serviamo le pappardelle con un filo di olio a crudo.

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