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Pappa al pomodoro

Il mio amico Riccardo mi ha dato dei pomodori dal suo orto. Come non approfittarne per fare una bella pappa al pomodoro? Booooonnaaaaaaa!!!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pomodori
350 g di fette di pane raffermo
4 spicchi d’aglio
basilico come se piovesse
brodo vegetale
olio
sale e pepe[/infopane]

Preparazione:
Lavate bene i pomodori, divideteli a metà, togliere i semi e tostateli su una piastra. Quando sono belli tostati, toglieteli e passateli al passaverdure o frullateli e teneteli da parte.

Sulla stessa piastra fate tostare il pane.

In una casseruola mettete due bei mestoli di brodo, fate scaldare e aggiungete i pomodori, gli spicchi d’aglio tritati, il pane spezzettato con le mani, 5/6 cucchiai d’olio, il basilico tritato, sale e pepe.

Fate cuocere fino a ridurre tutto a poltiglia. Tenete mescolato bene il tutto e se si asciuga troppo aggiungete del brodo.

Potete servire la pappa al pomodoro sia calda che fredda, l’importante è che, prima di servirla, date un giro d’olio.

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