Primi Ricette Silvia

Orecchiette e burrata

Il gusto della Puglia racchiuso in un semplice primo piatto…

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
320 g di orecchiette
3 pomodori a grappolo
foglie di basilico
2 burrate
olio evo
il solito zic di sale[/infopane]

Preparazione:
Portiamo a bollore abbondante acqua salata.
Laviamo i pomodori, tagliamoli a metà e priviamoli dei semini. Riduciamoli a cubetti e facciamoli saltare in un tegame per un minuto scarso con dell’olio evo, foglie di basilico e un zic di sale.
Cuociamo le orecchiette e scoliamole a cottura ultimata. Poi tagliamo a metà le due burrate.
Saltiamo le orecchiette nei cubetti di pomodoro e impiattiamo adagiando metà burrata su ogni piatto.

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