Orecchia di elefante

Questa ricetta si presenta da sé…

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 2 persone:
2 braciole di maiale
un uovo
pan grattato
olio per frittura
latte
grana grattugiato
sale
pepe
noce moscata q.b.[/infopane]

Preparazione:
Pestate le braciole con l’aiuto del pesta carne e della carta da forno. Prendete un piatto fondo e sbattete l’uovo con l’aggiunta di un zic di latte, grana, sale, pepe e noce moscata. Immergete nell’uovo le braciole per 10 minuti circa. Impannate con il pangrattato le braciole e friggetele nell’olio per frittura una alla volta. A cottura ultimata, con carta assorbente, tamponate l’orecchio di elefante per assorbire l’olio residuo.

Servite con fette di limone e a piacere con pomodorini e rucola.