Dolci Ricette Samuela

Muffin al cioccolato con salsa allo zenzero

Dopo aver scoperto lo zenzero non posso più farne a meno…e visto che non posso fare a meno dei dolci ecco un’ idea per unire le mie due passioni.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
120 g di farina
120 g di zucchero
120 g di burro a temperatura ambiente
2 uova
2 cucchiaini di lievito per dolci
80 g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti

Per la salsa:
zenzero
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero
2/3 cucchiai di latte
zenzero a scaglie[/infopane]

Preparazione:
Cominciate dividendo in due ciotole gli ingredienti secchi da quelli umidi. Setacciate la farina con il lievito e mettetelo nella prima ciotola con lo zucchero.
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e con una forchetta e amalgamarlo alle uova. Unire i due composti ed aggiungere il cioccolato a pezzi mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con il composto riempite dei pirottini  per muffin e fate cuocere in forno già caldo a 180 °C per 15/20 minuti.

Trascorso questo tempo prima di estraete i muffin lasciateli nel forno spento con la porta leggermente aperta.

In un pentolino mettete un cucchiaio di burro e posizionarlo sul fuoco fino a scioglierlo. Aggiungete un cucchiaio di farina e togliere da fuoco. Amalgamate fino ad ottenere una salsa consistente.
Aggiungere ora il cucchiaio di zucchero e mescolare con una frusta, aggiungete 3/4 scaglie di radice di zenzero fresca, il latte e riposizionatelo sul fuoco. Continuate a mescolare fino a raggiungere il bollore. A questo punto la salsina è pronta.

Togliete i muffin dai pirottini e serviteli accompagnati dalla salsa calda e scaglie di zenzero.

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