Kate SCUOLADICUCINA

Lezione n° 23 – Mousse di formaggio alle erbe

Nella nuova lezione di oggi, impareremo una mousse di formaggio alle erbe semplicissima. Questa mousse è ottima se servita come antipasto spalmandola su crostini di pane tostato oppure accompagnandola ad una crudité di verdure. 

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
150 g di Robiola fresca
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di erba cipollina
2 cucchiai di olio
mezzo cucchiaio di aceto
sale e pepe[/infopane]

Preparazione
Mettete la robiola in una terrina e lavoratela con un cucchiaio di legno oppure una spatola fino a renderla morbida e spumosa (Fig.1). Successivamente aggiungete a filo l’olio di oliva mescolando sempre con il cucchiaio, unite aceto sale e pepe. Fate riposare nel frigo il composto ottenuto il tempo di raffreddarlo e nel frattempo tritate molto finemente tutte le erbe aromatiche sopra elencate ed unitele alla robiola. Dopo aver mescolato per bene, la vostra mousse è pronta per essere messa in una sac a poche e servita sui dei crostini di pane.

 

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