Kate SCUOLADICUCINA

Lezione n° 2 – Maionese

Le feste non sono poi così lontane perché non allenarsi con la preparazione di una bella maionese?

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
2 tuorli d’uovo
300-400 gr di olio di semi
succo di limone
sale
pepe bianco
mezzo cucchiaino di senape[/infopane]

Preparazione:
Separate i tuorli dall’albume e metteteli in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e di senape se è di vostro gradimento. Con un cucchiaio di legno mescolate il tutto. Ora aggiungete l’olio a filo mentre girate lentamente e leggermente con la frusta. Quindi una mano gira la frusta verso una direzione e l’altra versa l’olio pian piano nella ciotola. La maionese sarà pronta quando avrà acquisito abbastanza consistenza. Non vi resta che aggiustare la maionese con del sale, piuttosto che con del pepe bianco oppure del limone.

 

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