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Maharajah

“Per gustarlo meglio metti salsa bianca e salsa rossa insieme” è stato il ritornello della mia deliziosa cena da Maharajah, intervallato da qualche “metti salsa bianca e salsa rossa su tutti gli antipasti!”. Già perche gli indiani sono un popolo di persone orgogliose delle proprie origini, della loro tradizione, della loro cultura e ci tengono che queste siano comprese e rispettate al meglio. Quando si decide di mangiare la cucina di una cultura straniera lontano dal paese d’origine è spesso difficile trovare il posto giusto, quello di cui potersi fidare ciecamente e dove poter immergersi in un clima esotico ma con Maharajah non c’è rischio di sbagliare.

Questo angolo di India nel cuore di Roma incanta e seduce con le sue spezie, i suoi odori e la sua atmosfera orientale. L’ambiente è curato nel minimo dettaglio, elegante ma non eccessivo e il servizio è impeccabile, premuroso, attento ma mai invadente. Gli antipasti sono molti ma la voglia di assaggiarli un po’ tutti è davvero irrefrenabile, per questo da Maharajah il piatto misto, disponibile anche in versione vegetariana, è quello che va per la maggiore e non potrebbe essere altrimenti. Formaggio fritto, gamberi fritti, pollo fritto e bonda, cioè polpettine di patate fritte con farina di ceci, una delizia, il tutto accompagnato da morbidissima pizza al formaggio. Ho scoperto un vero e proprio amore per la pizza al formaggio.

Un amore folle.

Anche tra le portate principali la scelta è varia (forse troppo), il menù è ricco di piatti di pollo, di riso, di altre varietà di carne e di pesce.

Tra tutti i piatti quello che ha conquistato il mio cuore è stato il Lamb Tikka, abbacchio marinato, tenero e umido all’interno, speziato e saporito all’esterno, cotto a puntino nel tipico forno indiano Tandoori. Ottimo anche il Murg Musalam, pollo cucinato con curry e masala, servito in abbondante salsa speziata, la carne tenerissima e succulenta è perfetta da accompagnare ad un buon piatto di riso basmati con curry e piselli.

Quasi dimenticavo, ricordate sempre di mischiare riso pollo e salsa, non vorrete far offendere il cameriere vero ?!

Per info: www.maharajah1.com

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