Dolci Ricette Sonia

Lui e Lei, l’incontro

Manca poco a San Valentino, avete già pensato a cosa cucinare? Vi do un’idea per il dolce che farà sciogliere la vostra bella o il vostro bello!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
Per i tortini:
160 g di zucchero a velo
130 g di burro morbido
2 uova
100 ml di latte
1 cucchiaio abbondante di te weeding imperial
100 g di farina di mandorle
50 g di farina
50 g di fecola
1/2 bustina lievito
un pizzico di sale

Per la salsa di fragole:
20 fragole
2 cucchiai di zucchero
succo di 1/2 limone
Per la crema inglese:
3 tuorli
50 g di zucchero
240 ml latte
zucchero a velo
cacao amaro
4 fragole per decorazione[/infopane]

Preparazione:
Accendete il forno e portate a 160 gradi. Scaldate il latte per il tortino con il tè, spegnete e lasciate in infusione 10 minuti, poi filtrate.

Intanto, frullate le fragole con lo zucchero e il limone, mettete la salsa in un pentolino e fate addensare cuocendo per qualche minuto. Poi lasciate intiepidire.
In una ciotola montate a crema il burro con lo zucchero poi incorporaste una alla volta le uova. Mescolate la farina, la fecola, la farina di mandorle e il lievito e aggiungeteli all’impasto alternandoli con il latte.
Imburrate e infarinate con farina di mais gli stampi. Versate l’impasto e cuocete 15 minuti. Poi sfornate e lasciate intiepidire.
Mentre i tortini cuociono, in un pentolino scaldate il latte per la crema inglese. In una ciotola, montate a nastro i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete il latte caldo continuando a sbattere. Rimettete sul fuoco e fate addensare fino a velare il cucchiaino. Lasciate intiepidire.
Spolverate i tortini tiepidi, uno con zucchero a velo e uno con cacao amaro.
Serviteli con la salsa inglese e la salsa di fragole, decorando con una fragola fresca.
Servite tiepido.
P.S. = con questa ricetta partecipo al contest “Cucinare con Amore per Amore”
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