Francesca Ricette Secondi

La “ciotta”

La “ciotta” è un piatto povero e popolare di origini pugliesi, in paricolare del Tarantino. Non è né una zuppa né un minestrone ma un piatto unico dai sapori genuini e antichi.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane
2 peperoni verdi
2 zucchine
2 patate
1 cipolla intera
olio evo
sale q.b.
pepe nero q.b.[/infopane]

Preparazione:
Mettete in un tegame tutti gli ingredienti tagliati a pezzettoni,
irrorate con abbondante olio. Aggiungete il pepe ed il sale e fate cuocere a fiamma bassa con coperchio per mezz’ora. Le verdure non devono rimanere sode ma leggermente morbide. Meglio consumarla tiepida oppure il giorno dopo.

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