Francesca Ricette Secondi

Kebab a modo mio

Per quelli che… il kebab proprio non mi piace… :/ Ecco qui il kebab fatto in casa, il kebab a modo mio! La tipologia di pasto è lo stesso ma con ingredienti sani, freschi e semplici.

Il kebab lo si compone direttamente in tavola, ogni commensale potrà prepararlo a suo gusto e piacere.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
4 piadine all’olio di oliva
500 g di carpaccio di manzo
lattuga o altra insalata verde
melanzane grigliate
200 g di pomodori pizzutello
una cipolla bianca tagliata sottile

Per la salsa allo yogurt:
150 g di yogurt greco
un cucchiaio di succo di limone
un cucchiaio di aceto bianco
erba cipollina q.b.
mezzo cetriolo fresco grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.[/infopane]

Preparazione:
Per prima cosa preparare la salsa allo yogurt mescolando tutti gli ingredienti indicati e far riposare per un’ora in frigo in modo tale che la salsa prenda sapore.

Per preparare il kebab occorre lavare per bene tutte le verdure e servirle a tavola. L’unica cosa da cuocere è il carpaccio di manzo in padella con un filo d’olio evo. Cuocete per pochi minuti. Evitate di far stracuocere la carne perchè potrebbe indurirsi. Questo tipo di carne è ottima e saporita (in alternativa potete cuocere degli straccetti di manzo o vitello aromatizzandoli con un trito di spezie quali maggiorana, origano e rosmarino).

Salate la carne alla fine della cottura e mettetela in un bel piatto posizionandolo al centro della tavola.

Ora i vostri commensali sono liberi di creare il proprio kebab a seconda dei loro gusti.

Potete utilizzare anche altre tipologie di verdure o condimenti.

Vi consiglio di scaldare le piadine leggermente in forno o su padella e di mettere, come primo ingrediente sulla piadina, la salsa allo yougurt.

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