Luisa Primi Ricette

Insalata estiva di riso venere

Ecco una ricetta estiva molto fresca e veloce da preparare. 

Buona estate a tutti!!!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
350 g di riso venere
2 scatolette di tonno
2 uova
sale q.b.
aceto di mele
olio di semi di girasole
20 asparagi
20 gamberetti (privati del guscio e del filetto nero)
una manciata di mandorle
2 aranci
1 spicchio d’aglio
una manciata di capperi sott’aceto
5/6 cetriolini sotto aceto
una patata media bollita[/infopane]

Preparazione:
Innanzi tutto mettiamo a cuocere il riso in acqua bollente e poco salata, attenzione: è una qualità di riso che richiede una lunga cottura, 45 minuti tutti e poi assaggiate! Nel frattempo preparate una bella maionese con le uova, sale, aceto di mele, e olio a filo. Mettete a cuocere gli asparagi. Nella nostra maionese frulliamo lo spicchietto di aglio, i capperi, 5/6 cetriolini sotto aceto e una patata media bollita. Assembliamo il piatto: prima il nostro riso che avremo lasciato raffreddare e a cui avremo aggiunto il tonno, poi gli asparagi tutti attorno al riso e i gamberetti alla sommità della cupoletta di riso infine mettiamo al centro una generosa cucchiaiata di salsa, la buccia di arancia e le mandorle tritate finemente e guarniamo con l’arancio spellato al vivo e disposto a piacere. Ogni commensale taglierà poi a tocchetti tutti gli ingredienti e, mescolando bene, condirà questa deliziosa e fresca insalata di riso.

Perchè non dare un'occhiata ad altro?

Nessun commento

Lascia un commento