Stefano

stefanoLavoro e vivo in Brasile, ma sono Italianissimo!

Per essere breve amo la cucina, porta la mia Italia con simpatia qui in Brasile, mi ritengo un cuoco giovane e contemporaneo che ha scelto di trasformare una passione in vero lavoro, cucino di tutto e sopratutto quello che vuole la gente mi inspiro a tutti i miei miti, Montersino, Cracco, Bottura, Atala qui in Brasile, il simpatico Borghese e il grande maestro Marchesi.

La cucina e il mio parco gioghi, costruisco, invento e mi diverto!!!

Mi piace mandare al luna park le papille gustative della gente!!!

Il mio sito personale: www.stefanopollaccia.com
La mia pagina facebook: www.facebook.com/pages/Pollaccia-Personal-Chef/581609348532187


LE RICETTE DI STEFANO:

- Filetto di maiale selvatico con salsa di Caju
- Spaghetto con castagne de Cerrado
- Frango passarino in cocotte indigena
- Lezione n° 35 – La piada dell’Amazzonia
- I classici di Rovato
- Risotto cat, lime & bacardi
- Penne con mousse di salmerino
- La carpa porchetta
- Torta di rose con fichi freschi
- Parafuso o fusillo?