Ricette Secondi Silvia

Guazzetto di calamari

Un piatto sfizioso adatto ad ogni occasione!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
400 g di calamari puliti
300 g di passata di pomodoro
1 scalogno
due cucchiaiate di fagioli cannellini lessati
prezzemolo
fumetto di pesce
aglio (se di vostro gradimento)
pane casereccio a fette
il solito zic di olio evo
sale
peperoncino
pepe[/infopane]

Preparazione:
Tagliate ad anelli i calamari e poneteli brevemente a rosolare in un tegame con dell’olio. Togliete gli anelli dalla padella e al loro posto aggiungete lo scalogno e l’aglio, se di vostro gradimento, e fate brasare dolcemente. Aggiungete la passata allungata con un po’ di fumetto di pesce e portate a cottura. Frullate i fagioli cannellini con una cucchiaiata di composto al pomodori ed aggiungete al nostro sughetto. Unite i calamari e cuocete per altri 2-3 minuti. Aggiungete un po’ di peperoncino e salate e pepate a piacimento. Servite il guazzetto con una spolverata di prezzemolo, un filo di olio evo e una fetta di pane bruschettata.

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