Alessandro Ricette Secondi

Frittata di salsiccia al profumo di finocchio

Saporita, rustica, buona. Un ritorno alle origini inusuale soprattutto per la cottura.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 2 persone (affamate):
200 g di Salsiccia di maiale al finocchio
1 cucchiaio di semi di finocchio
5 uova
olio EVO q.b.
100 g di parmigiano grattugiato
1 mozzarella
1 cipollotto
sale q.b.
pepe q.b.[/infopane]

Preparazione:
In un pentolino che potrà andare anche in forno fate scaldare un cucchiaio di olio EVO. Nel frattempo tagliate a julienne il cipollotto dopodichè lo farete “abbronzare” nell’olio insieme ai semi di finocchio. Aggiungete la salsiccia precedentemente spellata e fatta a tocchetti e fatela rosolare.

Nel mentre, sbattete le uova con metà del parmigiano aggiustando di sale e pepe.
Quando la salsiccia è cotta ma ancora morbida, aggiungete il composto di uova, mescolate bene e lasciate a fuoco lento per 5 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungete in superficie il parmigiano grattugiato e la mozzarella a tocchetti e infornate a 180°C per far dorare il composto.
Sfornare e servire, preferibilmente tiepida.
Buon appetito!

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