Fregola con arselle

Questo è un piatto sardo molto gustoso.

La fregola è una pasta di semola di grano duro a forma di piccole palline e lavorata a mano.

Praticante si cucina come un risotto ed è buonissima con le arselle o le verdure.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
500 g di fregola
200 g di pomodorini ciliegino
250 g di arselle (peso da intendersi sgocciolato)
olio
vino bianco q.b
un zic di sale e pepe[/infopane]

Preparazione:
In un tegame aggiungete all’olio le arselle con la loro acqua e sfumate con un pò di vino. Incorporate la fregola e completate la cottura continuando a bagnare con dell’acqua calda.

Aggiustare il sapore con un zic di sale e pepe e aggiungete i pomodorini, precedentemente tagliati a metà.