Dolci LECCATILEDITA Paolo & Viviana Ricette

Frangipane all’ananas

Un dolce versatile con una crema di mandorle che può essere abbinata alla qualsiasi tipologia di frutta.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
Per la frolla:
300 g di burro
200 g di zucchero
500 g di farina
2 tuorli
1 uovo

Per la crema frangipane:
200 g di burro morbido
200 g di zucchero
200 g di farina di mandorle
30 g di farina 00
3 uova[/infopane]

Preparazione:
Per la frolla impastare burro e zucchero, unire la farina ed infine le uova. Avvolgere l’impasto nella pellicola e fare riposare in frigorifero.

Montare tutti gli ingredienti della crema frangipane con un frollini elettrico.
Stendere la frolla in uno stampo del diametro da voi prescelto. Stendere uno strato di crema frangipane e decorare con fettine di ananas.
Fare cuocere in forno a 170 °C per almeno 20 minuti (se userete stampi monoporzione così come da foto).
Una volta fredde stendere un velo di gelatina e fare aderire lungo i bordi delle tortine delle mandorle a bastoncino.

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